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怎样贮藏桃子

时间:17-06-15 00:36  点击:


不同品种桃子的耐藏性差异很大,早熟品种一般不耐贮藏和运输,宜选择中熟或晚熟桃子品种进行贮藏。桃对低温比较敏感,易发生低温伤害,在-1℃以下就会引起冻害,一般的贮藏适温为0℃~1℃。果实在贮藏期比较容易失水,要求贮藏环境有较大的湿度,一般相对湿度为90%~95%。
  采收和预贮
果实采收要适时,采收过早会影响果实的风味,而且易受冻害;采收过晚会使果实硬度下降,易受机械伤害而造成大量腐烂,一般在果实达到七八成熟时采收。需特别注意的是,果实在采收时要带果柄,否则果柄脱落处容易引起腐败。桃的包装容器一般以装果5~10千克为宜。采收后应迅速预冷,桃的预冷有风冷和0.5℃~1℃的水冷两种形式,生产上常用风冷法。
  常温贮藏
桃一般不宜采取常温贮藏的方式,但由于运输和保鲜的需要,可采取一定的措施来延长桃的常温保鲜寿命。①钙处理。将桃果用0.2%~1.5%的氯化钙溶液浸泡2分钟或真空浸渗数分钟,沥干液体裸放于室内,对中、晚熟品种可提高耐贮性。②热处理。用52℃恒温水浸果两分钟或用54℃的蒸气对桃果保温15分钟,可杀死病原菌孢子,防止桃果腐烂。③薄膜包装。一种是用0.02~0.03毫米厚的聚乙烯袋单果包装,与钙处理或热处理联合使用效果更好;另一种是用特制保鲜袋包装。
  冷库贮藏
在0℃、相对湿度超过90%的条件下,桃可贮藏15~30天。方法是:将在-0.5℃~0℃低温下冷藏的桃每隔两周左右升温至室温(18℃~20℃),1~3天之后恢复低温贮藏。
  气调贮藏
桃采收预冷后装入冷藏专用保鲜袋,附加气调,使袋内氧气浓度为0.85%~2%,二氧化碳浓度为3%~8%,大久保、燕红、中秋品种可分别贮藏40天、55~60天、60~70天。



 




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